戚风蛋糕的做法,红糖戚风蛋糕怎么做好吃

2025-04-27 14:51:26
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回答1:

步骤

1.称好所有食材

2.鸡蛋分离蛋黄

3.蛋黄中加入三分之一的红糖搅匀

4.再加入玉米油搅匀

5.倒入牛奶搅匀

6.筛入低筋粉和盐

7.用刮刀上下翻拌至面粉无颗粒

8.蛋白中加入2滴白醋打至起大泡,然后分次加入红糖打到硬性泡发

9.刮一半蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀

10.再将蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀

11.倒入模具中,用力震几下,震出大气泡

12.烤箱预热,170度上下火烤20分左右

13.倒扣晾凉脱模