下饭茄子的做法1.茄子洗净切滚刀块。2.茄子中加适量盐，将茄子腌制十五到二十分钟。3.将腌好的茄子攥去一部分水分。4.青椒洗净去籽切块。5.锅中放油加入大蒜煸香。6.倒入茄子翻炒。7.炒至茄子变软加入青椒翻炒至熟即可。
