a、植物油是不饱和脂肪酸甘油酯，含有双键，会与溴发生加成反应，所以不能用来萃取溴
b、植物油是不饱和脂肪酸甘油酯，遇碱水解，得到肥皂类表面活性剂，而矿物油是烃类，不与热的碱溶液反应，所以可以通过热的碱溶液区别植物油与矿物油
c、硬水指的是水中含有较大量的钙、镁离子，这些离子会与肥皂发生反应生成沉淀，从而使肥皂去污能力减弱
d、人造脂肪这里指的是饱和脂肪酸甘油酯，又可称为氢化植物油，是通过不饱和脂肪酸甘油酯氢气加成所得；而工业上制取盐酸的方法就是将氯气和氢气直接反应；所以两者都需要氢气做原料。
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