通过给鸡喂食虾青素，而产下的鸡蛋内蕴含虾青素，为了和普通鸡蛋有所区分，且更能体现出其中的虾青素价值，因此我们把它叫作虾青素鸡蛋。
虾青素通过喂食鸡进入其身体内部，慢慢的沉淀在鸡蛋的蛋黄内，因为虾青素本身为深红色，所以会使鸡蛋蛋黄颜色更加偏向于红色。而非红心蛋（饲料蛋）那种使用色素人为将蛋黄改变为红色。
虾青素鸡蛋有什么功效
虾青素鸡蛋具有普通土鸡蛋所具备的所有营养价值，并且还能促使人体更加完美的吸收这些营养；而且它还具备了虾青素本身所具备的那些功效：抗氧化、抗衰老、提高免疫力、保护眼睛、促进婴儿眼睛和大脑的发育，预防心脑血管疾病等。
众所周知，鸡蛋在给人们提供蛋白质的补充的同时还会带来胆固醇。而虾青素鸡蛋的胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%，这也是虾青素鸡蛋的一大亮点。
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