色拉油，又译为“沙拉油”，是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食物原有的味道和色泽。 色拉油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸、豆类磷脂和胆固醇等营养物质。 色拉油具有降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病的发生，有益于神经、血管、大脑的发育生长。色拉油和调和油对肌体也有一定的保护作用。 每天40克。尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。色拉油可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。经高温反复加热的色拉油营养成分遭到很大破坏，不宜食用。色拉油具有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。色拉油应使用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，置于阴凉处贮藏。保质期18个月。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024