棕叶呢两面的表面是不同的,生长时朝上的一面是十分光滑的,背面很粗糙并长有绒毛,所以我们在包粽子的时候都是将光滑的一面朝内,长有绒毛的朝外,这样又好看,又好拨不会有米沾在叶子上了.
在用棕叶前,先要把叶子放在冷水中浸泡10-20分钟.在进行工作的时候,把手在放在冷水中浸20秒,连续几个下来,在把是手放冷水中,连续操作就不会粘了……
加适当的油，要加色拉油比较好……
煮熟后，在剥之前用冷水浇下，很好剥。
粽叶包之前刷点香油，就不粘了！
先用凉水放一下
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