材料：鲽鱼块2斤，五花肉半斤，鸡蛋1个，面粉少量，葱姜蒜、干辣椒、茴香籽、大料、花椒、盐、白糖、醋、酱油、料酒
步骤：
1.鲽鱼块洗净，加少量姜末、料酒、盐、醋、酱油，腌制20分钟
2.鸡蛋打散，加少量面粉，调成面糊
3.准备一碗炖鱼料：碗里放葱姜蒜、料酒、酱油、醋、白糖、茴香籽、花椒、大料、盐，搅匀
4.五花肉切片
5.热锅放油，油热下裹好面糊的鱼块，炸成金黄
6.热锅少量油，油热下五花肉片，炒至金黄且肉片卷起
7.下炸好的鱼块，倒准备好的一碗炖鱼料
8.加适量热水，大火5分钟，改小火，直至收汁到自己认为合适
上楼的应该是山东鲁菜的做法！
我现在讲下广东粤菜的做法！
碟鱼一条杀好，在鱼身上起刀花拍上干生粉
料头：葱段 姜片 蒜头
辅料： 柱侯酱 生抽 老抽 蚝油 生粉
锅上加油烧之一定油温把鱼炸之外皮香酥后捞起
在用油起锅放上面说的料头爆香放入辅料加少量水，水加到能焖到半边鱼即可，放鱼下去两边各焖5分钟左右，再下生粉钩茨 上碟即成！
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