什么是水解反应

水解反应是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解,仅用水是很难顺利进行的。根据被水解物的性质,水解剂可以用氢氧化钠水溶液、稀酸或浓酸，有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、亚硫酸氢钠等的水溶液。这就是所谓的加碱水解和加酸水解。水解可以采用间歇或连续式操作，前者常在釜式反应器中进行，后者则多用塔式反应器。

盐类的水解
1．定义：在溶液中盐中的弱离子与水电离出的H+或OH-生成弱酸或弱碱的反应，叫做盐类的水解。
2．实质：盐类水解的本质是在溶液中盐弱离子破坏了水的电离平衡，增大了水的电离程度，并且常使溶液呈酸性或碱性。
3．盐类水解反应和中和反应的关系：盐类水解反应是中和反应的逆反应。
4．盐类水解的条件： 1.在水溶液中。2.盐中有弱离子。

一些可溶性盐（强酸弱碱盐或强碱弱酸盐及弱酸弱碱盐）遇水会与水发生反应，生成弱酸或弱碱，这类反应叫盐类的水解反应。此外，某些有机物与水反应也叫水解，如淀粉在催化剂作用下与水反应生成葡萄糖，中淀粉的水解，还有纤维素的水解，卤代烃的水解等。