怎样煎蛋不容易焦？

打散了的蛋。油到底放多少。。。

2025-03-04 05:56:49

推荐回答（5个）

回答1：

　　第一步：煎蛋最好用平底锅，没有平底锅用铁锅代替都可以。
　　第二步：大火先把平底锅烧十秒钟
　　第三步（重点）：切一小块黄油，放入平底锅中，使黄油融化刚好铺满平底锅，这时把火调到最小。
　　第四步：敲碎鸡蛋外壳，把鸡蛋倒入平底锅中（不用打散），尽量把蛋白平铺在平底锅锅面上，不用急着把火调大。
　　第五步：蛋黄不用打碎，蛋白基本粘住锅面后，慢慢把火调大一些，比文武火小些。如果不会抛锅，可以用锅铲把鸡蛋翻转过来，再煎一会儿，散上盐巴就大功告成。（没盐巴可以用盐代替）
　　煎蛋不会焦的诀窍在于平底锅+黄油+火候，三者缺一不可；缺了谁，最后做出来都不够完美。

回答2：

其实这都是看个人技术的，油多油少没什么分别！重要的一点是您下蛋的时候要把蛋能覆盖锅的地方用铲把油弄到那里去，一般情况是是不会焦的，过程中你抖动锅，让蛋在锅里晃动！纯个人经验！

回答3：

先要把锅烧热,然后再淋上油,用小火煎,就不容易焦了

回答4：

我觉得煎蛋用平底锅不容易焦，平时炒菜的锅因为加热不均匀，就容易焦

回答5：

在蛋液里加点水或醋。