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用高压锅做排骨藕汤

2024-12-02 05:38:00

推荐回答（3个）

回答1：

主料：藕500克、排骨500克

辅料：葱1颗、姜5片、花椒少量、食盐3小勺、酱油2茶匙、清水1000毫升、料酒2茶匙

做法：

1、将藕洗净，切滚刀块，备用；

2、提前泡去血水的排骨，放入高压锅；

3、放上藕，加盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、清水，选择“煲汤”档；

4、时间到，等到压力下降，开锅！只放了盐，没有放味精；

5、将排骨藕汤盛出来就可以吃了。

回答2：

排骨可以先爆香一下，然后把排骨和莲藕一起放入，莲藕很经压的（稍微切大块点），不会压得太烂。上汽后压20分钟就行了。太久排骨就柴了。
如果是电高压锅，就要压25分钟。我的体会是电高压锅的压力比传统高压锅小些。

回答3：

我的做法是先将莲藕去皮切成段，将排骨用清水泡至约10分钟去除血水后，再放入高压锅里腌制，加入料酒（适量）或一小段八角、姜块腌制约20分钟。然后把事先准备好的莲藕一同放入锅中，加水没过食物既可。作料可以少许加盐、味精、鸡精、盖上锅盖开始炖制，大火上汽后转最小火炖15分钟后关火等下气后开盖放入葱段就可以品尝了。
实践过这样的做法很简便并且口味俱佳此时作料的分量可以因人而异的再次添加。