把鱼洗净晾干，放进冰箱冷藏，12~24小时拿出， 在表面放盐，3~5分钟后，放置到吸水纸，(几秒就行)在烧烤之前摸上实用油，考时不要总是翻转。就这样，我弄时没有掉皮，你试试看吧，
1.鱼要擦干或晾干，不能有水，烤的时候就不脱皮了2.可以将鱼身上擦点盐。
刨掉鱼皮
