肯定是商业评估的高啊
拆迁补偿包括：
1、被征收房屋价值的补偿；
2、因征收房屋造成的搬迁、临时安置的补偿；
3、因征收房屋造成的停产停业损失的补偿。
对被征收房屋价值的补偿，不得低于房屋征收决定公告之日被征收房屋类似房地产的市场价格。被征收房屋的价值，由具有相应资质的房地产价格评估机构按照房屋征收评估办法评估确定。
对因征收房屋造成停产停业损失的补偿，根据房屋被征收前的效益、停产停业期限等因素确定。具体办法由省、自治区、直辖市制定。
对于你说的怎么评估那要看你们那拆迁具体怎么规定的，各地是不一样的。具体店面哪个评估价钱高，那要结合你店里的具体收益情况了。
参考法律《国有土地上房屋征收与补偿条例》
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