黄瓜生吃好还是煮熟吃好？

生吃保留的维生素多 熟吃 貌似 好消化 黄瓜 黄瓜品种很多，大致分为华北类型：刺多、长条形、皮色深绿；华南类型：刺少或无、短圆柱形、皮色浅绿。华南类型为上海本地的杨行黄瓜和无刺的荷兰黄瓜，质地较脆，适宜掠拌吃。无论什么品种，挑选时，瓜端带花的最新鲜。瓜柄处用手轻捏感觉硬挺，整个瓜条“硬邦邦”的，瓜条上下均匀，无大肚现象。 黄瓜含多种维生素和蛋白质等，有补血开胃、增进食欲的作用。它可以腌渍、酱制、鲜食，是常年供应的蔬菜。 据现代科学研究，黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。 鸽子 回答时间 2008-05-12 21:02 检举 每种食物都有自己的营养个性，有些对“脾气”的食物搭配在一起，可以创造出“１＋１〉２”的营养。但一些“脾气”不合的食物，搭配在一起，虽然对身体不会造成明显的害处，但它们的营养可能就会大打折扣了。什么样的食物适合搭配同食？什么样的食物不太适合在一起吃呢？ 黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。 黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。 黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗？其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好？ 提醒--黄瓜怎么吃最营养健康 １＋１〈１的搭配 ■黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。 其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。 黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。 有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。 是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 疑问--花生怎样吃最有助养胃 ■黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Ｖｃ被破坏：黄瓜中含有一种维生素Ｃ分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素Ｃ分解酶保持一定的活性，如果与维生素Ｃ含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素Ｃ分解酶就会破坏其他食物的维生素Ｃ，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素Ｃ的吸收。 如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素Ｃ，那么最好不要和黄瓜同吃了。 常见食物维生素 C 含量(毫克/100 克) 食物 含量 菠菜32 辣椒(红、小) 144 柿子椒 72 西兰花 51 苦瓜56 草莓47 苹果4 西瓜6 鲜枣243 补充--黄瓜西红柿同吃有害吗 １＋１〉２的搭配 ■黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。 ■黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

记得采纳啊

从营养学的角度讲，当然是生吃比较好。各种营养素不会被破坏。但从卫生学的角度讲，为了杀菌，就有人主张将食品煮熟了吃。如果你的身体免疫力正常，我还是主张生吃黄瓜比较好。

　黄瓜生吃比较好了，不会破坏维生素。但是尽量削皮吧，现在农药多
　　黄瓜是对身体很有益处的食品，长期吃有利于身体保健，对于身材的苗条能起到一定作用。

关于健康饮食的讨论中，常会提到黄瓜的两种主要食用方式：生吃和煮熟。而哪种方式更胜一筹，一直是争论不休的话题。今天，就让我们一起深入了解黄瓜的营养价值，分析生吃和煮熟的利弊，帮助你做出明智的选择。
营养价值剖析：黄瓜的健康宝藏
无论是生吃还是煮熟，黄瓜都蕴含着丰富的营养素。它水分充足，热量低，是补充水分和控制体重的理想选择。黄瓜富含维生素C——一种强大的抗氧化剂，有助于抵御自由基的伤害，增强免疫力。黄瓜还含有钾、镁等矿物质，对维持电解质平衡、调节血压至关重要。
生吃黄瓜：清脆爽口，营养不流失
生吃黄瓜的最大优势在于其清脆爽口的口感，以及较高的营养保留率。黄瓜中的维生素C和其他水溶性维生素在高温下容易流失，因此生吃可以最大程度地保留这些营养素。生黄瓜中的抗氧化剂、酶和纤维素也能完整地被摄入，为身体提供多方面的健康益处。
煮熟黄瓜：软糯可口，某些营养素更易吸收
煮熟黄瓜的口感软糯可口，易于消化，特别适合肠胃不适的人群。热处理的过程虽然会损失一些水溶性维生素，但同时也会使某些营养素更容易被吸收。例如，β-胡萝卜素和番茄红素等脂溶性抗氧化剂，在煮熟后会与脂肪结合，吸收率得到提高。
选择适合自己的食用方式
生吃和煮熟黄瓜各有优缺点，选择最适合自己食用方式因人而异。如果你追求清爽的口感和更高的营养保留率，那么生吃黄瓜是明智的选择。而如果你更喜欢软糯可口的口感，或者需要更容易吸收某些营养素，那么煮熟黄瓜可能是更好的选择。
营养师建议：均衡摄入，多样化食用
营养师建议，均衡摄入生吃和煮熟的黄瓜，以获得更全面的营养benefit。生黄瓜可以作为零食或沙拉中的清爽配菜，而煮熟的黄瓜可以加入汤、炖菜或咖喱中，丰富菜肴的口感和营养。通过多样化的食用方式，我们可以充分利用黄瓜的健康功效。
辟谣：生吃黄瓜会导致肚胀
有些人认为生吃黄瓜会导致肚胀。这种说法并没有科学依据。肚胀的原因往往是由于摄入了难以消化的食物，而黄瓜中的纤维素是一种可溶性纤维，易于消化，不会引起胀气。
温馨提醒：选择新鲜优质的黄瓜
无论生吃还是煮熟，选择新鲜优质的黄瓜至关重要。新鲜的黄瓜表皮翠绿、无斑点，用手按压有弹性。在食用前，应彻底清洗黄瓜，以去除残留的农药或其他杂质。

疫情期间，黄瓜生吃好，还是煮熟吃好？抓紧看视频，越早知道越好