做包子馒头用那种粉是次要的，重要的是发酵和做工的过程必须到位，粉再好发酵不够，用料不够馒头包子吃起来任然不好吃没有嚼劲
都是可以的啦，主要是看您要做什么样的面点，根据不同种类的面点，配 不一样的面粉。
应该是中筋粉
