怎么腌制黄瓜不烂

1.黄瓜放入适量的盐进行腌制，腌制好了切成小块，并放入酱油调制一下，即可食用，放置到干了也不会腐烂。

2.也可以腌制好了，放入葱姜蒜翻炒一下即可食用，同样不会腐烂。

3.可以将腌制的黄瓜，在太阳底下晾晒有点干了再吃，也不会腐烂。

1. 黄瓜葫芦科一年生，蔓生或攀援草本植物。

2. 茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛，卷须细。

3. 叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿，雌雄同株。

4. 雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。

5. 雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。

6. 果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。

7. 种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，花果期夏季。

1、将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴 2、切成均匀条状。不要太细 3、切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。 4、将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。 5、腌好后控水。 6、将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。 7、不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。