葡萄皮呈紫色斑点有害吗

2025-03-07 06:06:54
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回答1:

没有害的,因为葡萄里含有花青素,通常看到的紫葡萄花青素要比绿色的葡萄多,花青素就是紫色的,
所以紫葡萄剥开皮后为什么有紫红色的点点。
花青素是对人身体很有好处的:
  花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物,在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。