金华火腿可以生吃吗？

金华火腿最好不要生吃，因为金华火腿中，各种品种最多也就是将火腿进行熏烤，本身并没有完全成为一种熟食制品。所以并不建议直接生吃。不过，在本地的生产厂家也有说过，当陈制时间超过三年以后，生吃是可以的。

1.金华火腿简介：

金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产。相传起源于北宋，迄今已有1200余年历史。北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈，便于贮存和携带，已畅销国内外。

2.金华火腿的品种：

由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。按加工方法分，有加工工艺和方法独特的“蒋腿”，有用竹叶熏制的“竹叶熏腿”，有先盐后甜酱腌的“酱腿”，有先盐后糖腌的“糖腿”，有出盐水后风干而成的“风冻腿”。有还按食用途径分的“贡腿”、“茶腿”、“金腿”、“卫生腿”。新创的“火腿心”和火腿小包装产品，及派生的其它火腿为配料的系列食品，更是举不胜举。

这个问题可以说问的很可爱了，有些吃过西班牙火腿的人，自然而然就有这个疑惑。

这里我告诉大家，金华火腿是不能生吃的，具体的可以参考我写的关于金华火腿制作工艺的文章。

关于西班牙火腿为什么能够生吃我写过西班牙火腿为什么能够生吃，大家可以看一下。

简而言之就是西班牙火腿能够生吃，金华火腿是不能生吃的。

因为金华火腿的制作工艺里面一般就是只是把火腿风干，并没有一个杀菌的过程。

而西班牙火腿采用了输成技术，在这种技术下面，细菌的存活率是很低的，所以是可以生吃的，但是一般也不建议生吃，毕竟它只是达到了可以食用的标准，并没有真正达到可以无菌的状态。

好了，以上就是关于金华火腿和西班牙能不能生吃的回答。