为什么炸鸡汉堡行业现在业绩都下滑这么厉害？

1、油炸食品已经被中国老百姓认为是最不健康的食品之一了。
2、快餐业竞争越来越激烈，新品牌的不断涌现，导致老品牌的竞争力下降。
3、消费者对于快餐和油炸食品，都不会作为日常的三餐去正常消费了，而是为了给孩子以及工作的快节奏无法选择的选择，所以，一些新型的更具竞争力的小连锁餐厅，其出品的食物更贴近老百姓生活，反而被消费者所青睐。比如：味千、泰熙家等。
4、消费者都是有喜新厌旧的思想的，也更有猎奇的心态，所以餐饮业看起来入门很容易，但是要想维持和把生意做大是及其不容易的事。

首先是位置，这个是以后后期自己任何努力都没有办法改变的，根据位置结合，而定位了周边的市场及消费群体，其次是模式，比如堂食，外带或外送。
堂食和外带优先考虑客户群体，做生意都知道去人流量大的地方，但是人流是否能转化成客流？是否吸引别人消费？人流群体是做什么的？会不会吃炸鸡这样小吃，周边同行如何？竞争如何，是否有大品牌等等。这些都是需要考虑的。
外送，比如自己送或者外送平台，这样店铺位置可以不需要临街或者主街，但是要根据配送平台的配送范围实地考察周边情况，商业周边，小区周边，校园周边等等，包括平台外送的同行、竞品等。
其次就是价格，价格是与你自己品牌定位相关，通俗说包装一下，就能高价，一般做就是普通行情价格了。
最后口味特色方面就不赘述了，这是做餐饮类的根基，不一定要最好，得有自己的优势或者特色等。

现在人都越来越注重健康 炸的食品属于高脂肪 高热 另外餐厅越开越多 种类繁多 可以选择的食物多 外卖行业也日益发达 就餐也方便 选择不再单一 另外 国人本来就并不那么真喜欢油炸 这也是外来品种 现在有得选 自然会饱和且下降很多市场和利润 同理如火腿肠和泡面等等

原料问题,现在经常有什么猪瘟,鸡瘟什么的,还有就是这只鸡在冰箱里冰了多长时间了?一年还是十年二十年,这些都不能保证,所以吃的人越来越少了,但小孩子还是喜欢吃的,但是大人都会说那是垃圾食品,别吃或是少吃, 所在这个行业小孩子是消费群体

目前的国民经济和生活水平的提高
人民的追求也在增高对与养生也是欲来的关注
现在的新兴行业也在增多对，消费者的选择也在增多
几个例子，一份双人套餐要48，加个小甜点58，在小餐馆就可以点3个荤菜