你同学说的对，水溶性淀粉和可溶性淀粉，这两个是一种东西。
你说的加热后分解为水蒸气和二氧化碳的就是它。之所以你加热后没有变成水蒸气和二氧化碳是因为你加热的时间还不够。你说的黄色发黑然后凝固为一结实的固体，这个只是它变成水蒸气和二氧化碳的一个中间过程。还需要继续加热才能变成水蒸气和二氧化碳。
同时，还有一点是，淀粉中都含有少量的无机盐和其它杂质，所以最后剩下的还有一点点灰样的残渣。
其实不只是可溶性淀粉能够加热后变成水蒸气和二氧化碳，其它的所有淀粉都是能够在被加热后（注意，所说的加热不是简单的升温而已，需要500左右的高温，长时间(至少30分钟)灼烧才行哟!）变成水蒸气和二氧化碳。
你想找加热后分解为水蒸汽和二氧化碳的淀粉，那是一定找不到的。加热后分解为水蒸汽和二氧化碳的不可能是淀粉，只能是碳酸。如果是淀粉，加热后一定会碳化的。
供你参考。
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