当然是开了，为了饺子吃起来有劲道可以少放点盐，同时饺子煮漂起来后要经常加少许凉水，不然沸水会把胶皮煮破。
水开了
把饺子倒进去
等水再开了
再倒点凉水进去
（按你饺子的多少一点就行
不用太多）
就这样
饺子下锅后
煮开三次
加三次凉水
就可以捞出来啦
这是我外婆教的
老人的经验
不过很对
水开了，放点盐到锅里，防止饺子破皮和粘连；然后下水饺，如果是素馅的，那么下水饺后开一次锅就可以了，如果是肉馅的，就要开三次锅才行，具体做法就是，每开一次就加半碗凉水，再盖盖煮。
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