请问用安琪酒曲制作米酒的方法

2025-04-07 16:03:34

推荐回答（3个）

回答1：

安琪不太好。应该用烧大曲酒的酒曲比较好。
一斤糯米做饭。半斤酒曲每次用二斤水浸泡后用60目萝筛过,后用一斤水洗3次，滤出的酒曲水合在一起。米饭做好以后摊凉，凉到30度以下加到酒曲水里，30度发酵20小时以上为底酒。
四斤糯米做饭。做好饭摊凉至30度以下加发好的底酒，一天后移到20度环境下继续发酵。从加底酒开始48小时以前酸甜可口酒味不大。72小时还是酸甜但酒味已有。第四天微带苦味有些酒劲。过七天发酵结束甜味已无，苦味重，酒劲大。用糖精加一些甜味。就是米酒。

回答2：

用小神童米酒曲吧很好的

回答3：

那个酒曲背面有说明啊，就按那个做就OK。很简单。