香滑椰汁糕
材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只
做法:
1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透,
加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)
2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液,
用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷
【材料】
材料：鱼胶粉 15g 、水 120g 、鲜奶 250g 、椰浆 200g 、砂糖 60g ；
【做法】
1.鱼胶粉用水开匀, 用热水座溶备用；
2.鲜奶, 椰浆, 砂糖 顺序加入煲内, 再加入鱼胶水拌匀；
3.所有材料拌匀后才开慢火煮至微滚, 一路搅拌至溶解；
4.放凉后倒入模中；
5.放入冰格冷藏半小时, 再放回下格冷藏至凝固即可。
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