首先申请工伤认定，如果认定下来，按照你所说的情况：中、环、小指缺失，食指功能丧失的话，可以定为工伤六级伤残；但是这只是按照你所说的手指情况，而且关键在于你食指的功能情况，所以鉴定的时候，会对你的食指功能进行严格的检查。级别会根据你食指的情况有较大浮动。
可以先申请工伤认定，然后申请劳动能力鉴定。
