2010年2月初，卫生部、人保部等部门联合发出《通知》，要求各地须在30天内取消入学、就业体检中的乙肝项目检测，以保护乙肝病毒携带者正常的入学、就业权利，专家提出乙肝不会通过正常的职业接触、共同就餐而传播，因此，食品、化妆品、饮用水等曾经“敏感”的行业(从业)健康标准，不再设立“乙肝携带”禁区。2010年3月1日北京市卫生局法监处发出通知，宣布取消厨师、餐厅服务员等四类职业人员上岗前的乙肝项目检测及“门槛”后，全市很多乙肝病毒携带者陆续获得食品从业健康证。你只要肝功正常当然可以开饭馆了。
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楼主您好
1 国家的规定是肝功能正常的乙肝携带者（无论大小三阳）都可以办理健康证
2 而办理健康证就可以开餐馆了
3 但如果有甲肝、戊肝是不可以的，因为这两个肝病是通过消化道传播的，这类人不能办理健康证，而乙肝是通过血液传播的，不会通过共餐感染
jkuik
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