"select * from customers where CompanyName like ✀"+TextBox1.Text+"✀" ,如上sql语句。

这个是数据库的模糊匹配，不过这里没有加上“%”，模糊匹配等于没有效果，只是相当于“=”。
这应该是windows界面程序时候的SQL语句字符串的动态生成语句，你把所有的双引号给去掉，把TextBox1.Text替换成界面上实际的文本，就是可以在数据库中运行的语句了。
其中，'"+TextBox1.Text+"'实际是一对单引号把一对双引号包含起来的形式。

如果你是在VB环境里的话
1、字符串和变量之间是可以使用+或者&来连接的
2、由于在SQL语句里要使用字符串的话，是需要 ' 号引起来的
3、一般SQL语句的Like模糊匹配，建议最好配合%号使用
所以正常的SQL语句是
Sql = "select * from customers where CompanyName like '%某某软件%'"
将会匹配到 什么什么的某某软件什么什么的 ==》xxxx某某软件xxxx
如果上面的 某某软件 要使用你输入的文本框TextBox1输入的话，上面将会变成
Sql = "select * from customers where CompanyName like '%"+TextBox1.Text+”%'"
注意：
1、select * from customers where CompanyName like '%属于字符串所以用双引号引起来
2、最后的 %' 也是属于字符串所以用双引号引起来
3、TextBox1.Text前后的+属于前后字符串和变量之间的连接符，还可以使用&符号