背景不复杂的话可以用肤色模型直接提取,如果效果不好可以结合区域生长法之类的经典图像分割方法。或者使用高级的图像分割法比如分水岭、主动轮廓模型之类的
用PS可以做到,用PS里面的套索工具,点击右键选择磁性套索工具,然后点击手的轮廓,就会将整个手的轮廓选中,再用移动工具,就可以移动手到任何地方
ps就够了就是抠图