要炖两个小时，以下是香菇炖鸡的具体做法。
主料：柴鸡1只
辅料：干香菇30克、虫草花5克、姜1块、小葱20克、食盐8克、水适量、料酒30毫升
步骤：
1、准备好原材料
2、柴鸡清理干净
3、姜切成片，小葱打结
4、柴鸡放入锅里焯水，加入姜片和料酒
5、香菇提前泡发，清洗干净
6、砂锅里加入适量水，放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开
7、将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时
8、捞出小葱扔掉，加入食盐即可出锅
香菇炖鸡汤的时间依据具体情况而定，一般小火一小时左右。
主料
鸡2000g
香菇150g
山药500g
辅料
葱20g
姜10g
花椒5g
精盐8g
步骤
1.将鸡洗干净
2.剁成块
3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下
4.每个香菇切成四块
5.山药切块
6.葱切段、姜切片
7.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)
8.转小火后炖一个小时
9.盛碗，即可。
用大火煮30分钟后转小火炖1小时就行了
以个人口味，要吃烂一点的时间就长点，要吃劲道的时间就短点，鸡顿好了才可以放香菇的。
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