阳澄湖的好，养螃蟹就跟酿酒一样，是要看水质和土壤的。阳澄湖的水，天然干净；当地是鱼米之乡；而且近些年阳澄湖的水没有被污染，所以螃蟹干净、柔嫩。其实其他地方的螃蟹也有好的，不过需要有经验能辨别，有时候不小心买回去，蒸出来一看感觉质量不好，所以很多人干脆一步到位，选择阳澄湖的。当然名气大，自然也就贵了，例如蟹王宫的蟹要上百一只，普通大闸蟹只要二三十就可以了。如果有经验，会挑蟹，不选阳澄湖的也没问题。
