没有什么影响。但是黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻，因此，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。此外，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜，黄 瓜不宜加碱或经高热煮后食用。黄瓜不宜和辣椒、菠菜、西红柿、菜花、小白菜、柑橘同食。
