用料
五花肉或瘦肉
豆角（白不老豆角或豇豆角） 800克
米饭（四人量） 大约400克生米蒸出的饭量
炒豆角饭的做法
提前蒸好一锅米饭，晾凉。剩米饭也可以，但在炒之前要将米饭充分加热。我特意做了一锅捞米饭，这样米粒不会粘在一起，吃起来很清爽。
基本食材：猪肉（纯瘦肉或五花都可以）切成小肉丁，加少许料酒去腥；豆角切成5毫米左右的小丁；葱、蒜切碎。
准备调料：食用油，大料桂皮香叶各少许，生抽，红烧酱油，白糖，盐等适量。
锅中放入食用油，烧至7成热加入大料桂皮香叶煸炒一下，关火捞出。待油温下降一些，开火将肉丁放入。如果是五花肉可以少放油，多煸炒一会，将肥肉中的油煸出来。炒至肉白变色，加入少许白糖，红烧酱油，生抽，给肉上色调味。
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