你好，我们南昌的吃泥鳅是不破开泥鳅的肚子的，是直接洗干净了，放在锅里煮或者是煎就可以了
这个属于个人习惯，当地有道菜就是活的泥鳅和豆腐一起煮，开锅时，泥鳅钻进豆腐里，如果是剖开的怎么钻。
一般不开..
不开肚子鱼粪都吃了多恶心
