容器不能有水，蛋清不能有蛋黄，鸡蛋刚从冰箱拿出来更好。用打蛋器打蛋清出现鱼眼泡加入三分之一白糖
继续打到有润滑纹时加入三分之一白糖，再继续打，当提起打蛋器，见到蛋白尖有点往下弯时，加入剩下的白糖继续打，当蛋白尖短、直、倒扣盘蛋白霜不流动、插根筷子能立起来，这样蛋白就打发了。
那是两种东西
用蛋清打出来的那个叫蛋白霜
奶油是用淡奶油打发形成的
。生日蛋糕上用的是后者
！蛋黄加一定的面粉和水，色拉油混合后，拌入蛋白霜
是做生日蛋糕坯子的
。谁这么给你说的也太坑人了吧，
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