食材用料
酸菜500g
鱼肉300g
葱姜蒜、小米椒，红干辣椒
花椒、白胡椒粉、盐、料酒
淀粉、鸡蛋清
番茄一个相克食物
小青菜2颗
番茄酸菜鱼的做法
1.鱼肉块洗干净，刀斜着片成鱼片。用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉、料酒腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。
2.酸菜先用清水泡十分钟，去去咸味，然后挤干水分切成粗丝备用。
3.葱姜切片，小米椒和红辣椒洗干净，不用切。番茄切片，青菜叶拦腰切几段备用。
4.锅里放油炒香葱姜蒜花椒，下入干辣椒和小米辣，再下酸菜继续炒一分钟，加入料酒。
5.加入足量高汤，我用的是刚做好的鸡汤。大火烧开，中火煮10分钟，放入少量盐和白胡椒粉，将鱼片一片一片放入，煮2-3分钟。出锅前下入番茄和青菜，撒上小葱末。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。
酸菜鱼这样做既好看又好吃
酸菜鱼的制作教程
家常酸菜鱼的做法
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