筒子骨炖土豆怎么做

大骨头 适量

土豆 1个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、准备好大骨头用清水洗净

2、准备土豆1个洗净备用

3、土豆切块

4、锅里水烧开

5、把骨头倒入锅里

6、飘上来的血沫撇干净

7、血沫没了放三片姜，盖上锅继续煮2分钟，打开锅继续撇沫

8、沫没了把骨头捞出来，汤备用

9、把汤倒入容器备用

10、准备葱姜蒜

11、锅里倒入油烧开

12、把葱，姜，蒜，八角倒入锅里

13、把骨头倒入锅里翻炒

14、倒入生抽，老抽。继续翻炒上色

15、把土豆倒入锅里翻炒

16、把准备好的汤倒入锅里就可以了，盖上锅

17、小火熬15分钟加入白糖，盐，鸡精，大火收汁，

18、大骨头完成

筒子骨炖土豆做法：
方法/步骤:
1.准备洗好的骨头,和土豆。
2.把大骨头在开水中焯一下。
3.锅中放入适量的油,放入姜片和大料炒香。
4.放入焯好的大骨头,略炒一下。
5.放入五香粉和老抽,炒均匀。
6.放入水，稍微多点，水要一次加够，中途不要加水。大火烧开转小火，大约炖一个多小时。
7.放入土豆。
8.放入盐，在炖15分钟，土豆熟了即可。

做这个汤时最主要是上次去一饭店吃饭，点了此骨头汤我儿子喝了很多，所以自己也突发奇想做一做这个汤，以便家里人们解解馋。最主要是饭店太贵自己动手便宜，当然配料就自己配的了。 因我家煮菜汤类都没有使用鸡精及味精类的，也没有准备此材料。



菜谱：筒子骨土豆汤

营养价值:

筒子骨土豆汤这个菜营养好，而且简单好做，经常食用能增强抵抗力哦。筒子骨中的营养含量也较为丰富，除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。



土豆含有丰富的维C，并且富含淀粉及各种微量元素。土豆的蛋白质营养价值，还有保健功能，都比黄豆还要好。它被称为人类的“第二面包”呢。土豆含有丰富的维C，并且富含淀粉及各种微量元素。是怀孕中期的极佳食品。



土豆筒骨汤的做法步骤

1. 筒骨洗净

2. 土豆去皮，洗净切滚刀块（注：到要下锅前五分钟再处理）

3. 筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火。

4. 把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨。

5. 筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开

6. 加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫

7. 加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时

8. 加入土豆块，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了。

小贴士

1、烧骨头汤加一点醋，有利于炖酥，且有利于钙的吸收2、浮沫一定要撇干净，不仅没有异味，而且汤非常清爽不混浊3、加一点点小茴香，可以使汤更香，使人开胃

炖排骨：是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤1：炖排骨一般铝锅，铁锅，高压锅等都可以，并无特殊要求。
2：追求速度的话可以用高压锅，不过营养和味道比慢炖会差些，追求营养和味道的话用砂锅慢炖比较好，普通做法就用铁锅或不透钢锅甚至电饭锅都可以。
3：在炖煮之前，先稍微的炒一下，然后稍微放点醋，这样有利于排骨重钙的析出。
排骨藕汤：
用料 ：
筒子骨适量、排骨500克、嫩藕一段、大葱半颗、生姜数片、黄芪适量、盐适量、胡椒粉根据个人口味添加、香葱几根、料酒适量、红枣
排骨藕汤的做法：
1：筒子骨洗净，排骨剁成大小适合的块状；冷水中洗净待用。2：藕去皮，用刀背剁断藕段，香葱打结3：汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放筒子骨和排骨，大火煮沸后撇出浮沫。4：转小火炖至排骨六成熟时加入莲藕和红枣，大火烧开后转小火慢煲。5：待莲藕熟烂，一碗补血汤水就做好了。香菇排骨的做法
主料：排骨 香菇
辅料：葱段 姜片 蒜 干辣椒 酱油 盐 花椒 糖 大料 醋
步骤：
1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5.放入排骨，大火翻炒。
6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9.大火收汁后盛出装盘即可