和一个人有经济纠纷，还款分期能去公证处公证。
公证处涉及的公证类型：
涉外民事类公证：学历、学位、成绩、未受刑事处分、婚姻状况、出生等。
国内民事类公证：委托、遗嘱、继承权、声明书、保证书等。
涉外经济类公证：公司章程、法人委托书、完税证明等。
国内经济类公证：抽奖、招投标、拍卖、证据保全等。
只要合法自愿协商一致的话，可以的。
