买回来的苞头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝，五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。猪肉条，加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米淀粉2茶匙 油1茶匙腌肉)，腌制10分钟。腌制好后，再和头菜混合。放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
注意：1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。
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