保温桶只能用来短时间保温，一般保温桶并非完全密封，空气中的细菌会进入饭中，在饭温度较高时，细菌可能会被烫死或者失去活性休眠，但当温度下降到一定程度时，因为保温桶的保温效果会导致细菌在适合的温度和湿度下大量繁殖，饭也就变质了。
