庄家和机构是否是可以随时在他们那边查询到某只股票的每个股东的明细持有率呀？

你说的很对,机构就是随时掌握着散户的动向，他们有强大的团队，用的软件能看出许多散户不知道的东西 ，那种软件比较贵的。散户和机构博弈，散户输的概率大。
你举出的例子很形象，散户这条鱼的风险不仅只有渔夫，还有比你更大的水中动物，随时都可能把你吃掉。散户这条可怜的鱼，为觅食而生存，为生存而死亡。

庄家和机构说白了就是炒信息，他们收集的信息肯定要比散户的更详细，但是他们不可能得到某只股票的每个股东的明细持有率。你的比喻很贴切，不过在这些“渔夫”里也有偷鸡不成蚀把米的，中石油就套住好多机构，散户里也有网里网外吃个够的，人家游得快嘛！

不可能那么详细，他也只有通过买卖量来区分是散户还是机构，不然他都一清二楚，谁还敢来玩。收费版本我看过，不是那么厉害的。大庄家其实跟散户就是在信息上的不平衡，他们有可靠的信息渠道，去年5600点就在悄悄的出货了，他们都是有联系的，只要自己的利益没有伤害就联手兴风作浪，鱼肉散户。

你的比喻非常正确。不过机构和庄家是他们的妈妈政府培养出来的。

大家别炒股了,风险太大了!~
改行做豆腐吧~~
做硬了是豆腐干.
做稀了是豆腐脑~
做薄了是豆腐皮,
做没了是豆浆.
放臭了是臭豆腐,
稳赚不亏啊!