蒸蛋为什么要用保鲜膜

蒸蛋为什么要用保鲜膜是因为这样蒸出来效果好，表面会很光滑。

拓展资料

蒸蛋材料

鸡蛋、纯净水、盐。

蒸蛋做法

⒈一个鸡蛋打开，只取蛋黄食用，蛋黄倒入碗中。

⒉将碗里的蛋黄液打散，打久一点，越均匀越细腻。

⒊然后加入纯净水，全鸡蛋的比例是水和蛋的比例一比一蛋羹口感和布丁差不多。不软不硬。

⒋加盐充分搅拌。

⒌打蛋黄的时候会有很多泡沫，要滤掉，不滤掉蒸出来边缘就是小气孔。一般是打完蛋黄放置一下，让沉底的泡泡自己浮出来点，然后用勺子一点一点把蛋黄液里的气泡挖出来，碗里的蛋黄液过滤掉泡沫后，用保鲜膜包上，用牙签戳3﹣5个小洞，一定要用保鲜膜，不然蒸蛋羹就是蜂窝状。

⒍锅里兑水，等水烧开后才能将碗里的蛋黄液放进去，中小火蒸，别大火，大火就容易出蜂窝状。一般3分钟就可以了。

⒎把碗里的蛋黄羹取出锅，按照喜好，可加酱油或者香油。

　　大碗内用保鲜膜包好大碗。 保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。保鲜膜会不会有影响！我也有这种顾虑！
　　一个鸡蛋黄的鸡蛋羹做法！
⒈一个鸡蛋打开，只取蛋黄食用！蛋黄倒入碗中哦！
⒉将碗里的蛋黄液打散，打久一点，越均匀越细腻。
⒊然后加入纯净水，而不是自来水，或者凉白开最好，也可以温开水，因为自来水中加了什么东西，会使蛋羹内部有气泡。全鸡蛋的比例是水和蛋的比例一比一蛋羹口感和布丁差不多。不软不硬。（就是说一个蛋黄半个蛋壳的水！）千万看好这里哦！
⒋给宝宝做的是不加盐的！根据自己喂养方式来，加盐的花要充分搅拌！
⒌打蛋黄的时候会有很多泡沫，要滤掉，不滤掉蒸出来边缘就是小气孔。我一般是打完蛋黄放置一下，让沉底的泡泡自己浮出来点！然后用勺子一点一点把蛋黄液里的泡泡挖出来！碗里的蛋黄液过滤掉泡沫后，用保鲜膜包上，用牙签戳3﹣5个小洞，一定要用保鲜膜，不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状。（我各人一般戳3个洞！宝妈可以根据自己的爱好来！最多不能超5个！）
⒍锅里兑水，等水烧开后才能将碗里的蛋黄液放进去，中小火蒸，别大火，大火就容易出蜂窝状。一般3分钟就可以了！要是想嫩点2分钟也行！如果要是全蛋的话基本上4﹣5分钟即可！宝马们可以试试！喜欢嫩点的时间上可以尝试！（我所说的时间是不含等待水烧开的时间啊！）
⒎把碗里的蛋黄羹取出锅，按照宝宝喜好，可加婴儿酱油或者香油！

蒸的过程中有气体的碰到蛋就有孔了，不用保鲜膜也可以，上面拿一个盘子盖住也是一样的啦，，还有用开水比用清水好哦

蒸蛋用保鲜膜是为了避免蒸蛋时候的水蒸气掉到碗里面，让碗里面就会有水，会影响到蒸蛋的口感。

蒸蛋糕不用保鲜膜，因为用保鲜膜封住了蒸出来的蛋糕。不透气，非常的不好吃。保鲜膜就是用来做好菜包子，省的落灰尘就是防止干净，所以说还是不用保鲜膜的好。