水的比热是实验测出的，为1卡/g·K。1卡路里=4.18焦尔。
1卡/g·K=4180J/kg·K
科学家经过试验证明、根据在单位质量内，水升高1℃所需吸收的热量，有那种专门仪器来测量焦的吧、
实验可知：1kg水温度升高1摄氏度时吸收了4200焦的热量。
用4200J的热量能使1Kg水温度上升一摄氏度。
