您好，应该用水粉糊挂糊，就是用淀粉与水拌制而成的，制作简单方便，应用广，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩，如：干炸里脊、抓炒鱼块等。
玉米淀粉
用扁豆淀粉或其他豆淀粉好。土豆粉吗次于豆粉
