凉拌木耳需要煮多长时间

3分钟
1.建议过冷。
2.凉拌木耳煮熟后的冷水可以起到清洗的作用，达到去除木耳中杂质的效果。
3.冷木耳经过高温热烫后，质地会变得软糯，而一旦用冷水，木耳的胶质又能收紧，达到混合后的脆爽感，会更加鲜美。

不需要煮，首先要在温水中泡发2小时，后面再等水开后焯烫30秒。

准备材料：木耳 180克、大蒜 4瓣、香菜 20克、盐 2克、生抽 25克、米醋 30克、白糖 10克、味精 1克、麻油 5滴。

一、干木耳用温水泡发2小时，香菜摘洗干净，大蒜剥皮待用。

二、大蒜捣成蒜泥，香菜切小段，如下图所示。

三、大朵儿的黑木耳撕成小块，如下图所示。

四、锅中加水烧开，下入木耳焯烫30秒，如下图所示。

五、然后从锅里捞出过凉，控干水分待用，如下图所示。

六、蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，调匀。

七、将控干水的木耳放入盆中，加入调好的蒜泥，拌匀。

八、加入香菜段，拌匀，如下图所示。

九、最后装入盘中，这样凉拌木耳就已经完成了。

2分钟，做法如下
凉拌木耳

材料
"新鲜木耳 1斤","辣椒 1条","香菜 少许","香菇素蠔油 2-3大汤匙","黑醋 2大汤匙","香油 少许"
做法

1: 新鲜木耳洗净去蒂头撕成小片状香菜 辣椒 备妥

2: 水滚放入木耳川烫待再次水滚后约2分钟就可捞起

3: 木耳捞起放入冰水冰镇可以让木耳保有脆度

4: 冰镇后沥干水份放入辣椒及调味料拌匀后再加入香菜完成上桌