腊肠煲仔饭怎么做？

2025-02-26 22:17:11

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一、食材：大米、腊肠、青菜、油、鸡蛋、耗油、老抽、香油、黑胡椒。

二、做法：

1、大米洗净后浸泡1小时。

2、广式腊肠切片后备用。

3、青菜放入加了几滴油的水中焯烫。

4、砂锅锅底刷油，加入控干水分粉大米。

5、放少量食用油和没过大米半个手指高的水。

6、大火煮开后加盖，小火焖煮至水快收干。

7、摆上切好的腊肠，打入1个鸡蛋，小火焖3分钟。

8、摆上青菜。

9、调酱汁：3勺蚝油、2勺老抽、1勺香油、3勺热水和少量黑胡椒，酱汁混合后淋在煲仔饭上即可。

煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。

粒粒分明的大米上面铺着青菜、腊肠和一颗软嫩的溏心蛋，在慢慢的煲制后，腊肠喷香的油脂深入带米饭之中。再浇上一勺精心调配的特色酱汁，随着“刺啦”一声，煲仔饭隐藏的香味瞬间被激发出来。