土豆丝炒出清脆口感的重要一步，就是过水清洗，切好的土豆丝，经过清水洗两道三遍，把表面的淀粉洗掉。这样炒出来的土豆丝口感清脆，又不粘锅，美味极了！
土豆丝，我们在炒之前，首先用水浸泡，之后沥干水肺，在炒的当中可以焯一下水，之后再去炒，然后拌点醋，就非常脆了
土豆丝怎么炒出来是脆的？首先第一个把土豆切成丝，放在水里面浸泡一下，去一下土豆丝表面的淀粉，在捞起控干水分，在热锅凉油翻炒几下捞起就可以了，这样炒出来的土豆是脆脆的，口感是更好的
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