钢的淬火介质很简单,只要是能让加热的钢冷却下来的都可以作为淬火介质,根据不同的要求采用不同的淬火介质,一般常用的有,油,水,盐水,硝盐,空气压缩空气,等等再有就是勾兑一定的淬火介质,一般用数字代号表示。至于淬透性,很好解释,就是淬硬层深度,一般是指二分之一马氏体部位的深度。也就是说,淬透性不光跟钢本身的化学成分有关,同时也跟淬火介质有关。至于你说的评价,我还真不好理解,
淬火介质有,气、油、水及水溶液、碱或盐的熔融物、液态金属等。
GB/T227工具钢淬透性 试验方法
GB 225结构钢的淬透性末端淬火试验方法
以上两个标准是评价淬透性的方法
介质很多,主要是冷却,冷却能力的不同,淬透性就是自身能够拥有淬火的本领,是否容易淬上火,低碳钢很难淬火,如要进行渗碳淬火等。