不一定。焯过以后，芹菜再炒可以快一些，另外也保持芹菜的绿色和脆嫩；直接炒，芹菜味更浓一些，尤其是非西芹的芹菜，更好吃，就是费火。
因个人口味和需要而异。我个人觉得直接炒，口感更爽脆，色泽也更好看。焯水的话，轻微一下就好了，别过了。另外，芹菜最嫩的部分，可以直接凉拌的哦：）味道也不错。
不一定吧，都可以
不是的呀，我们从不这样做
