高血压病人应补充哪些营养？

高血压病是以动脉血压增高为主的临床症候群， 是老年人常见疾病之一。一般50岁以上的人， 其收缩压超过20千帕（150毫米汞柱）、舒张压超过12千帕（ 90毫米汞柱）的就属于高血压。高血压病的临床表现， 初期主要是头痛头晕、记忆力减退、失眠、健忘、心悸、 乏力等症状，并在工作紧张或用脑过度时，症状加重； 晚期病人可发生心、脑、肾和视网膜的小动脉硬化和痉挛， 可产生组织病理改变。 医学资料表明，许多营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、 胆固醇、蛋白质、维生素及食物中某些其它成分， 同高血压病的发病有关，并对高血压病的防治具有积极意义。 一、饮食原则 1、控制热量和体重。肥胖是高血压病的危险因素之一， 而肥胖的主要因素是热量入超造成的。控制热量摄入， 保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。 2、限盐。流行病学调查证明， 食盐摄入量与高血压病的发病率成正比， 食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张， 凡有轻度高血压或有高血压病家族史的 ，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下。 对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1- 2克为易。 3控制膳食脂肪。食物脂肪的热能比应控制在25%左右， 最高不应超过30%。脂肪的质量比其数量有更重要的意义。 动物性脂肪含饱和脂肪酸高，而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高， 能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。 4、多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果。 新近的研究发现，在老年高血压病患者中， 血液中维生素Ｃ含量最高者，其血压最低。 5、保证膳食中钙的摄入充足。据研究报告，每日膳食， 钙摄入800-1000毫克，可防止血压升高。 流行病学调查资料证明，每日平均摄入钙量450- 500毫克的人群比摄入1400-1500毫克的人群， 患高血压病的危险性高出2倍。 近年来风行各地的醋蛋疗法有明显的降血压效果， 增加钙的摄入可能是原因之一。 二、食物选择要点 1、控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、 甜饮料、油炸食品等高热能食品。 2、减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。 3、少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、 鱼子等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、 葵花子油等植物油。 4、多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。 5、适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。 三、参考食谱 1、芹菜500克水煮，加白糖适量代茶饮；或芹菜250克、 红枣10枚水煮代茶饮。 2、山楂30-40克，粳米100克，砂糖10克。 先将山楂入沙锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。 每日服2次，可作上、下午加餐用，不宜空腹服，7- 10日为一疗程。 3、桃仁15克。粳米50-100克。先将桃仁捣烂如泥, 加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥.每日服1次,7- 10日为一疗程. 4、莲子15克，糯米30克，红塘适量。 将上三味同入沙锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。 每日早晚空腹服。 5、新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤， 再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。 6、绿豆、海带各100克，大米适量。 将海带切碎与其它2位同煮成粥，可长期当晚餐食用。 7、生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10-15粒， 有降压、止血及降低胆固醇作用。 8、糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜， 并饮糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。 9、水发海参50克，冰糖适量。海参吨烂后加入冰糖，再炖片刻， 早饭前空腹1次食。 10、海带20克，草决明10克，加水2碗，煎至1碗， 去渣饮汤，每日两次。 11、煮熟的黄豆浸于食醋中，2-3日后食之，每次10- 15粒，每日三次，坚持服食，有降压作用。 12、青罗卜切碎榨汁，每次饮用30毫升，每日2次， 连服10日为一疗程。 13、罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克，冰糖适量， 开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状， 并可防治冠心病。 14、何首乌60克，加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、 大枣3-5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾， 益精血、乌发、降血压之功效。 15、淡菜、荠菜或芹菜各10-30克，每日煮汤喝， 15日为一个疗程，对降压有效。 16、胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。