CaO只能吸水。活性铁粉不但能吸水，还能吸收氧气，能有效防止食物腐败变质。
铁的脱氧能力强，脱氧时需要一定量的水分存在（即脱氧又除水）而CaO只吸水不脱氧，同时与水反应放出的热量比较高，可能会导致食物腐败变质
原因可能有几种：1.cao与H2O反应放出的热量比与Fe放出的热量高，可能使食物变质。2.cao与H2O反应生成有Ca(OH)2,Ca(OH)2是碱性的，可能会腐蚀食物。3.可能与成本有关。
