淡奶油怎么算打到6-7分发

将打蛋头提起时，形成一个软榻的倒三角，倾斜容器时奶油缓缓流动。

1. 将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。

2. 根据方子的要求加入细砂糖/糖粉(或不加）

3. 用电动打蛋器低速缓慢画圈

4. 此时淡奶油表面会产生大泡，体积开始膨大，但还是很稀，流动性很强。
   淡奶油一开始会飞溅得很厉害，所以不建议一开始动静太大，不然一米外的桌子地板都得擦

5. 一两分钟后，淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路，此时立刻停下，关掉打蛋器，拿起打蛋头，变稠淡奶油滴落但马上消失，提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。

6. 这个状态就是6分发，可以拿来做慕斯了

7. 继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不会流动了，此时淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就是7、8分的状态，适合用来做奶油抹面、夹馅等

8. 再继续打几秒钟，奶油的状态就会比较硬了，此时停下打蛋器，用刮刀铲起时感觉奶油很挺，刮开的位置不会变形。
   这个状态就是9、10分的状态，可以用来裱花了

9. 打到这个状态就千万不能再打下去啦！
   

6-7分就是用来涂抹蛋糕表面那种硬度，打蛋头提起尖短，奶油光滑有光泽。
裱花的要9分以上