使用铁壶的好处，铁壶煮水到底能补多少铁

现代人对于健康的关注度越来越高。一天7杯水，成了众多都市人最简单经济的保健美容方式。不过，光会喝还不够，我们还需要懂点水质。
喝纯水、矿泉水，以为这样就够健康。不过某些矿泉水是用自来水加工的事件层出不穷，多少还是让人对于自己每天喝的水打了问号。
古人讲究茶道，对于水也挺挑剔。在对水有诸多讲究的同时，我们的先辈也创造了制造好水的方法－－用铁壶煮水。
铁壶的历史可以追溯到大约两百多年前。
最早的铁壶是在中国诞生的，不过却是在日本发扬光大。由生铁铸造的铁壶，煮出的水口感很软，用来泡茶，那是锦上添花，对泡茶有加分的作用。
铁壶煮水用过一段时间后，会在壶内壁形成一层水垢，这层水垢是铁壶的保护层，保护铁壶就不易生锈，所以不必洗掉。
铁壶与健康的关连，最让人熟知的应该是使用铁制品，如:铁壶、铁锅，可以预防贫血。
绝大多数人都知道身体内的血液，是透过红血球来运送氧气，其中，靠着红血球所含的铁离子，才能携带氧气。因此，负责运送氧气的红血球所含铁离子不足时，就会出现头晕目眩、苍白、气喘、心悸等症状，这就是所谓的贫血。
一般来说，铁质会随着我们每天的排泄和流汗中，不断地从体内流失。尤其是女性，因为每月生理期的关系，更是流失不少铁质。因此正常人，平日就需要常补充铁质，说到补充铁质，普遍大家会想到吃些铁剂。不过在英国学者的研究报告中指出，治疗贫血的方式通常是服用些铁剂，不过使用铁制品，如：铁锅、铁茶壶，也是个不错的好方法。
就像以前家里用铁锅炒菜对人的身体有好处一样，用铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮水会释放铁离子，可以补充人体每日所需的铁质。
为何使用铁制品能治疗贫血，关于这点，日本岩手大学教育学院--及川
桂子教授曾经对此做过研究。及川教授，将南部铁器加热后，所熔出的铁拿来做分析。她发现到，从铁器所熔出来的铁，大部分是属于“二价铁”。
一般铁离子，有二价铁及三价铁两种形式，其中以二价铁最容易被人体所吸收。一般食物中所含的铁，也有所不同，如:
蔬菜、粮谷、蛋、奶 等，经身体消化后会转变成不易吸收的三价铁。另外，如:
肉和鱼等，所含的铁经身体消化后，会变成易吸收的二价铁。因此，藉由及川教授的研究，证实了，使用铁制品确实能适时补充铁质，也预防贫血。

1. 根据日本研究发现，从铁壶中溶化出来的铁，是容易被人体吸收的二价铁离子，可消除贫血，有益于人体的健康，如果严重缺铁会影响智力的发展。
   

2. 一般人体内有3～4克的铁存在。其中70%的铁使用于血红蛋白，负责在血液中运载 氧的作用，还有30%的铁储藏于肝脏内。

3. 如果人体内铁不足的话，血红蛋白的量就会减少，其结果是因缺铁而不能将氧运送到人体的各个角落内，把这种状态称为「贫血」。

4. 当然，贫血也有其他的原因，但缺铁性贫血占整体的50%，是最常见的贫血。 通常，一般认为人一天需要消耗掉1.5毫克的铁。

5. 如果要向体内存储1.5毫克铁的话，那每天必须从1天的饮食中摄取12毫克以上的铁分。据说来自植物等的铁分在 身体内难以分解，不易被人体吸收，单从吃中只能吸收百分之一。

补不了多少铁